Különböző paradicsomfajták beltartalmi paramétereinek változása hőkezelés hatására

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorBudaházi, Éva
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-10-29T10:55:23Z
dc.date.available2015-10-29T10:55:23Z
dc.date.created2015-10-29
dc.description.abstractKülönböző fajtájú paradicsomoknak vizsgáltam a C-vitamin-, likopin-, összes-flavonoid-, összes-polifenol-, sav-, illetve szárazanyag-tartalmát. A nyers paradicsomokból sűrítményeket készítettem és ezeknek is megvizsgáltam a C-vitamin-, likopin-, összes-flavonoid-, összes-polifenol-, sav-, illetve szárazanyag-tartalmát.A kísérlethez használt paradicsomfajták: Kecskeméti jubileum, Kecskeméti 549, Ökörszív és Marmande.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent48hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/217464
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/hu/*
dc.subjectparadicsomhu_HU
dc.subjectlikopinhu_HU
dc.subjecthőkezeléshu_HU
dc.subjectC-vitaminhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző paradicsomfajták beltartalmi paramétereinek változása hőkezelés hatásárahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)