Növényi alapú italok elemtartalmi vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVárallyai , Szilvia
dc.contributor.authorSzatmári , Panna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2026-02-12T10:29:54Z
dc.date.available2026-02-12T10:29:54Z
dc.date.created2025-10-28
dc.description.abstractA szakdolgozatom célja a különböző növényi eredetű italok (például szójaital, zabital, mandulaital stb.) ásványi anyag- és nyomelemtartalmának meghatározása és összehasonlítása volt. A vizsgálatok során modern analitikai módszereket, például induktív csatolású plazma optikai emissziós spektrometriát (ICP-OES) alkalmaztam az elemtartalom pontos mérésére. Az elemzések kiterjedtek többek között a kalcium, magnézium, kálium, vas és cink koncentrációjára, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi szervezet működésében. Az eredmények alapján jelentős különbségek mutatkoztak az egyes italok elemtartalma között, ami részben a kiindulási alapanyagok eltérő összetételére, részben a gyártástechnológiára vezethető vissza. A kapott adatok segíthetnek a fogyasztóknak abban, hogy tudatosabban válasszanak a növényi italok közül tápérték szempontjából. A szakdolgozat egyúttal hozzájárul a növényi alapú termékek táplálkozástudományi megítélésének pontosításához, és rávilágít a további kutatások szükségességére ezen a területen.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent53
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/404228
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectnövényi ital
dc.subjectelemtartalom
dc.subjecthamutartalom
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek
dc.titleNövényi alapú italok elemtartalmi vizsgálata
dc.title.translatedElemental analysis of plant-based beverages
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
SzatmáriPanna szakdoga DEA.pdf
Méret:
864.2 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)