Dolgozatomban az Amerikai Egyesült Államok és az Európai Unió élelmiszer-biztonsági láncának hatékonyságát vetettem össze az élelmiszer és víz eredetű, elsősorban brojler csirkében előforduló szerotípusok által okozott humán szalmonellafertőzési adatok figyelembevételével. Módszereimet tekintve a két térségben átlagosan elfogyasztott fő fertőzésforrásnak tekintendő csirkehús mennyiségét figyelembevéve hasonlítottam össze az évente dokumentált 100000 lakosra jutó megbetegedési adatokat. Ez alapján tesztelve az alább ismertetett két különböző élelmiszerbiztonsági szabályozás hatékonyságát. Célom az volt, hogy a humán megbetegedési arányok kiértékelése által felfedjem a rendszerek hiányosságait, illetve az esetlegesen hatékonyabb rendszer erősségeit, mely által a fogyasztók számára hatékonyabb és biztonságosabb élelmiszerellátás hozható létre. Vizsgálatomban 2013 és 2017 közti időszak EFSA, CDC, FDOSS, USDA/FSIS által dokumentált megerősített szalmonella által okozott fertőzések számadataira hagyatkoztam, illetve ezek alapján saját számításokat is végeztem.