Az Európai Unió és az Amerikai Egyesült Államok brojler csirkehúsban előforduló szalmonella elleni védekezésének összehasonlítása a humán szalmonellózis tükrében

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPálfyné Vass, Nóra
dc.contributor.authorFábián, Krisztina
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-11-11T12:10:44Z
dc.date.available2020-11-11T12:10:44Z
dc.date.created2020
dc.description.abstractDolgozatomban az Amerikai Egyesült Államok és az Európai Unió élelmiszer-biztonsági láncának hatékonyságát vetettem össze az élelmiszer és víz eredetű, elsősorban brojler csirkében előforduló szerotípusok által okozott humán szalmonellafertőzési adatok figyelembevételével. Módszereimet tekintve a két térségben átlagosan elfogyasztott fő fertőzésforrásnak tekintendő csirkehús mennyiségét figyelembevéve hasonlítottam össze az évente dokumentált 100000 lakosra jutó megbetegedési adatokat. Ez alapján tesztelve az alább ismertetett két különböző élelmiszerbiztonsági szabályozás hatékonyságát. Célom az volt, hogy a humán megbetegedési arányok kiértékelése által felfedjem a rendszerek hiányosságait, illetve az esetlegesen hatékonyabb rendszer erősségeit, mely által a fogyasztók számára hatékonyabb és biztonságosabb élelmiszerellátás hozható létre. Vizsgálatomban 2013 és 2017 közti időszak EFSA, CDC, FDOSS, USDA/FSIS által dokumentált megerősített szalmonella által okozott fertőzések számadataira hagyatkoztam, illetve ezek alapján saját számításokat is végeztem.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent47hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/298292
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectszalmonellahu_HU
dc.subjectbrojler csirkehu_HU
dc.subjectUSAhu_HU
dc.subjectEUhu_HU
dc.subjectélelmiszerbiztonsághu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleAz Európai Unió és az Amerikai Egyesült Államok brojler csirkehúsban előforduló szalmonella elleni védekezésének összehasonlítása a humán szalmonellózis tükrébenhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)