A gluténérzékenység és diétája, élettani hatásai

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorHajdu-Ráfis, Kristóf
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-11-11T12:48:34Z
dc.date.available2020-11-11T12:48:34Z
dc.date.created2020
dc.description.abstractSzakdolgozatom vizsgálja a gluténérzékeny diéta (Gluten Free Diet, későbbiekben GFD) élelmiszereinek leggyakoribb elemeit, amelyet egy primerkutatás alapján mutatok be. Az említett primer kutatásban kitérek a gluténérzékenyek, gluténmentesen táplálkozók általános élelmiszerfogyasztási szokásaira. Diagramok segítségével képet alakítok ki a gluténérzékenyek táplálkozási szokásainak jelenlegi helyzetéről, kitérve éttermi, gyorséttermi és otthon készített ételek fogyasztási gyakoriságának összehasonlításával. Bizonyítom, azt a tényt, hogy a gluténérzékeny emberek általánosságban tápanyagbevitel hiányban szenvednek diétájuk miatt. Erre a problémára szeretnék megoldást nyújtani a vadrizs segítségével. Vadrizs mintából mért eredményeim alapján bizonyítom értékességét, valamint célom a vadrizs f elhasználásának népszerűsítése és esetleges beépítése a GFD-be és a mindennapos táplálkozásba egyaránt.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/298304
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgluténérzékenységhu_HU
dc.subjectcöliákiahu_HU
dc.subjectlisztérzékenységhu_HU
dc.subjectdiétahu_HU
dc.subjectvadrizshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titleA gluténérzékenység és diétája, élettani hatásaihu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)