Alsó- és felsőerjesztésű sörök összehasonlító vizsgálatai

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.authorBarczi, Milán Gábor
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T13:11:20Z
dc.date.available2024-01-08T13:11:20Z
dc.date.created2023-10-20
dc.description.abstractA sör, mint az egyik legkedveltebb élvezeti cikkünk, több ezer éves fejlődésen ment keresztül, hogy elérje a mai minőségét. A kezdetleges "folyékony kenyér" állapottól kezdve az agyagtáblák szabályozásán keresztül a szerzetesi tevékenység elősegítése, a Német Tisztasági Törvény megalkotása és minden egyéb tevékenység, technológiai fejlesztés fontos volt a mai állapot eléréséhez. Idővel történelmi, gazdasági és politikai okok miatt háttérbe szorult, de népszerűsége és jelentősége soha nem csökkent odáig, hogy senki ne ismerte volna ennek a malátából, komlóból és vízből készült ital értékét. Napjainkban pedig a sörkészítés- és fogyasztás virágkorát éli, köszönhetően a XX. században elindult Sörforradalomnak, mely a XXI. század elejére Hazánkat is elérte. Dolgozatomban a sörgyártás fejlődését szerettem volna megismertetni. Ennek fizikai és kémiai tulajdonságairól, a sörfogyasztás pozitív és negatív egészségügyi hatásairól, valamint a vizsgálati minták beltartalmi értékeiről szeretnék tájékoztatást adni. Utóbbi esetben elsődlegesen arra voltam kíváncsi, hogy az alsó- és felsőerjesztésű sörök beltartalma és minősége mennyiben különbözhet egymástól.
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent41
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364594
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectsör
dc.subjectAle
dc.subjectLager
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémia::Analitikai kémia
dc.titleAlsó- és felsőerjesztésű sörök összehasonlító vizsgálatai
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)