Almák és aszalványaik antioxidánstartalma
Absztrakt
Szakdolgozatom témájául négy rezisztens Gala alakkörbe tartozó almafajtát választottam, melyek a következők voltak: Galaval, Jugala, Fengal és Fendeca. Ezeknek az almafajtáknak az antioxidánstartalmát vizsgáltam. Az almák antioxidánstartalmát friss és aszalvány formában is meghatároztam és össze hasonlítottam. Az almák aszalása otthoni körülmények között történt.
Leírás
Kulcsszavak
alma, antioxidáns, antioxidánstartalom, rezisztens, aszalvány, szárítmány