Az ipari, és a szabad tartásos baromfi húsának minőségi vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVárszegi, Zsófia
dc.contributor.authorBurik, Ádám
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-03T12:41:49Z
dc.date.available2021-11-03T12:41:49Z
dc.date.created2021-10-21
dc.description.abstractDolgozatomban bemutatom hogyan nőtt a kereslet a baromfihúsra az évek során. A nagyipari termelés bemutatása európai, és világszinten. Szakirodalmi források a baromfi hús pozitív élettani hatásairól, bemutatom hogy mi is a brojler, és szabad tartásos baromfi, valamint különböző kísérletekkel megvizsgálom milyen különbségek vannak a két hús között, ezek érzékszervi, kihozatali, tápértékbeli különbségeit vizsgálom, valamint a vásárlási hajlandóságot a termékkel kapcsolatban. Dolgozatomban arra keresem a választ, hogy milyen karakterisztikai különbségek vannak a két fajta húskihozatala között, illetve milyen minőségi különbségek eltérések vannak a két csirke húsa között.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent38hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324015
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectbaromfihu_HU
dc.subjectbaromfihúshu_HU
dc.subjectminőséghu_HU
dc.subjectipari tartáshu_HU
dc.subjectszabad tartáshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleAz ipari, és a szabad tartásos baromfi húsának minőségi vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)