Speciality kávéforradalom, egy lokális kávézó szerepének és fogyasztókra optimalizálásának vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatomban számos külföldi példát és szakirodalmat tanulmányozva áttekintem a kávéval kapcsolatos legendákat, a kávé történetét, a babfajtákat (különös tekintettel az arabica típusra), valamint a kávétermelő országok helyzetét. Megvizsgálom az általam megálmodott lokális specialty kávézó szerepét, arra keresve a választ, hogyan lehet a fogyasztói szokásoknak megfelelni, ugyanakkor az újhullámos kávékkal alakítani is azon.