Vörös túró, mint alternatív tejipari termék

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFekete, István
dc.contributor.authorDrotár, Nóra Anita
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2022-11-03T13:30:20Z
dc.date.available2022-11-03T13:30:20Z
dc.date.created2022
dc.description.abstractSzakdolgozatom elsődleges célja az volt, hogy különböző területeken való kutatásokkal megismertessem a vörös túrót, mint alternatív tejipari terméket. Mivel még nem közismert terméknek mondható, és a recepttúrája is szájról szájra terjed, a szakdolgozatban szereplő termék elkészítésében a saját ötleteim, elképzeléseim is szerepet játszottak. A kutatások kérdőíves-, analitikai-, mikrobiológiai vizsgálatokból, elemzésekből tevődtek össze. Rögös túróból-, és vörös túróból készült termékek kerültek vizsgálatra. A kapott eredményeket összehasonlítottam, és ezek alapján vontam le a következtetéseket. Összességében elmondható, hogy ez az új termék színesítené a tejtermékek kínálatát. Más termékbe való beépítéssel különlegesebb ételt tudnánk készíteni.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent56
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/338808
dc.language.isohu
dc.subjecttejipar
dc.subjecttúró
dc.subjectvörös túró
dc.subjectrögös túró
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek
dc.titleVörös túró, mint alternatív tejipari termék
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)