A mikrohullámú kezelés élelmiszer- mikrobiológiai jelentősége
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A mikrohullámú berendezéseket ma már mindennapi életünkben is gyakran alkalmazzuk. Mégis, rendkívül keveset tudunk erről a technológiáról, annak hatásairól. Információt sokszor az Internetről szerzünk, ahol rengeteg olyan „tényt” közölnek, aminek a magyarázatát a cikk írója is tévesen közli, ezáltal az arra tévedt olvasó téves, tudományosan nem alátámasztott adatokat ismernek meg. Jelenleg vitatott tény, hogy a mikrohullámú kezelésnek csupán nem termikus hatásai vannak-e, vagy esetlegesen léteznek nem termikus hatások is. Többen is a nem termikus hatásokban találják a magyarázatát egyes mikroorganizmusokra gyakorolt hatás vizsgálatakor. Dolgozatomban a mikrobákra gyakorolt hatást figyeltem meg, gyűjtöttem össze kutatók adatait felhasználva. Szót ejtettem a kezelés elméletéről, lehetőségeiről is.