A mikrohullámú kezelés élelmiszer- mikrobiológiai jelentősége

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorOrliczki, Orsolya
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2011-11-29T09:53:47Z
dc.date.available2011-11-29T09:53:47Z
dc.date.created2011
dc.date.issued2011-11-29T09:53:47Z
dc.description.abstractA mikrohullámú berendezéseket ma már mindennapi életünkben is gyakran alkalmazzuk. Mégis, rendkívül keveset tudunk erről a technológiáról, annak hatásairól. Információt sokszor az Internetről szerzünk, ahol rengeteg olyan „tényt” közölnek, aminek a magyarázatát a cikk írója is tévesen közli, ezáltal az arra tévedt olvasó téves, tudományosan nem alátámasztott adatokat ismernek meg. Jelenleg vitatott tény, hogy a mikrohullámú kezelésnek csupán nem termikus hatásai vannak-e, vagy esetlegesen léteznek nem termikus hatások is. Többen is a nem termikus hatásokban találják a magyarázatát egyes mikroorganizmusokra gyakorolt hatás vizsgálatakor. Dolgozatomban a mikrobákra gyakorolt hatást figyeltem meg, gyűjtöttem össze kutatók adatait felhasználva. Szót ejtettem a kezelés elméletéről, lehetőségeiről is.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent38hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/119319
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmikrohullámhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjectkíméletes hőkezeléshu_HU
dc.subject.dspacemikrohullámhu_HU
dc.subject.dspacemikrobiológiahu_HU
dc.titleA mikrohullámú kezelés élelmiszer- mikrobiológiai jelentőségehu_HU
dc.title.translatedMicrobiological Effects of Microwave Treatmenthu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)