Tokaji borvidékről izolált három különböző élesztőfaj borászati tulajdonságainak értékelése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKállai, Zoltán
dc.contributor.authorMitercsák, Judit
dc.contributor.departmentDE--TEK--Természettudományi és Technológiai Kar--Biológiai és Ökológiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2013-11-20T07:09:57Z
dc.date.available2013-11-20T07:09:57Z
dc.date.created2013-11-19
dc.date.issued2013-11-20T07:09:57Z
dc.description.abstractHárom, Tokaj - hegyaljai borvidékről izolált különböző élesztőfaj összehasonlítását terveztük el. A kiválasztott élesztőfajok Tokaj spontán erjedő bormintáiból mindig nagy részarányban izolálhatók, ezért a borvidék élesztő flórájának jellemző tagjai: a Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces uvarum és a Candida zemplinina. A három faj borászati tulajdonságait teszteltük, azt vizsgáltuk, hogy a spontán erjedő tételhez hasonlítva, a kiválasztott kísérleti törzsek mennyire tudnak zökkenőmentesen erjeszteni, majd a végeredményt érzékszervi bírálatnak vetettük alá.hu_HU
dc.description.correctorgj
dc.description.courseBiomérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent48hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/176650
dc.language.isohuhu_HU
dc.rights.accessno_restrictionhu_HU
dc.subjectélesztőhu_HU
dc.subjectborhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Genetikahu_HU
dc.titleTokaji borvidékről izolált három különböző élesztőfaj borászati tulajdonságainak értékelésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Természettudományi és Technológiai Kar)