Az élelmiszerpazarlás kihívásai és megoldásai az ellátási lánc menedzsmentben – különös tekintettel a fenntartható trendekre a húsiparban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVida, Viktória
dc.contributor.authorBartók, Alexandra
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Kar
dc.date.accessioned2025-12-19T08:21:26Z
dc.date.available2025-12-19T08:21:26Z
dc.date.created2025-10-22
dc.description.abstractA diplomamunkám címe az élelmiszerpazarlás kihívásai és megoldásai az ellátási lánc menedzsmentben – különös tekintettel a fenntartható trendekre a húsiparban. Azért választottam ezt a témát, mert az élelmiszerpazarlás napjainkban kiemelt társadalmi probléma, azonban mégsem kap elegendő figyelmet. Az élelmiszeriparon belül, azért szűkítettem a témámat a húsiparra, ugyanis a különböző húsipari termékek teljes ellátási láncát tekintve, igen magas ökológiai lábnyommal rendelkeznek. Továbbá a pazarlás a vállalatok számára nem csak környezeti, hanem gazdasági hatásokat is hordoz magával. fő céljaim, hogy egy átfogó képet adjak az élelmiszerpazarlás helyzetéről globálisan és hazánkban. Továbbá szeretném bemutatni a szolnoki Kaiser Food Kft. példáján keresztül, hogy hogyan alakul a cég életében a pazarlás mértéke és milyen kihívásokkal kell megküzdeniük, ugyanis a téliszalámi gyártása egy igen speciális terület. Primer kutatásom megvalósításához mélyinterjús megkérdezés módszerét kívántam használni. Összességében a kutatásom alapján azt tudtam következtetésképpen levonni, hogy a cég életében igen magas a selejtszám, melynek magyarázatára több kiváltó ok is megjelenik, így javaslatokat fogalmaztam meg a hatékonyabb működési folyamatok érdekében.
dc.description.courseEllátási lánc menedzsment
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent68
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/401244
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectélelmiszerpazarlás
dc.subjecthúsipar
dc.subjectellátási lánc
dc.subject.dspaceKözgazdaságtudomány
dc.subject.dspaceKörnyezettudományok::Környezetvédelem
dc.titleAz élelmiszerpazarlás kihívásai és megoldásai az ellátási lánc menedzsmentben – különös tekintettel a fenntartható trendekre a húsiparban
dc.title.translatedThe challenges and solutions of food waste in supply chain management – with a special focus on sustainable trends in the meat industry
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nincs kép
Név:
Diplomadolgozat.pdf
Méret:
1.14 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Diplomadolgozat
Megjelenítés
Nincs kép
Név:
Nyilatkozat.pdf
Méret:
716.94 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Nyilatkozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.28 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Gazdálkodástudományi Intézet)