The effect of sous-vide cooking on the antioxidant properties of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus L.)

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorSeresné Törős, Gréta
dc.contributor.authorProkisch, József
dc.contributor.authorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorNagy, Róbert
dc.contributor.authorNagy, János
dc.contributor.authorBéni, Áron
dc.date.accessioned2024-06-05T14:14:09Z
dc.date.available2024-06-05T14:14:09Z
dc.date.issued2024
dc.date.oa2024-06-06
dc.date.pasync2025-09-02T23:11:37Z
dc.date.updated2024-06-05T14:14:09Z
dc.description.correctorSZKM
dc.identifier.citationActa Agraria Debreceniensis. -2024 : 1 (2024), p. 177-184. -Acta agrar. Debr. - 2416-1640
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/: 10.34101/ACTAAGRAR/1/13483
dc.identifier.issn2416-1640
dc.identifier.opachttps://ebib.lib.unideb.hu/ebib/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+BIBFORM121781
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/371029
dc.identifier.urlhttps://ojs.lib.unideb.hu/actaagrar/article/view/13483/12363
dc.languageeng
dc.rights.accessopen access article
dc.rights.ownerSzerző
dc.subject.mabAgrártudományok
dc.subject.mabÉlelmiszertudományok
dc.tenderEgyéb 2020-1.1.2-PIACI-KFI-2020-00100
dc.titleThe effect of sous-vide cooking on the antioxidant properties of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus L.)
dc.typefolyóiratcikk
dc.typeidegen nyelvű folyóiratközlemény hazai lapban
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
FILE_UP_0_TorosG_etal_cor.pdf
Méret:
929.74 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Kiadói változat
Letöltés
Gyűjtemények
Publikációs Adatbázis