Puffasztott gabonatermékek és a fehér kenyér néhány ásványi elemtartalmának az összehasonlítása
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A fehér kenyér és néhány puffasztott termék (fehér rizs, barna rizs, búza) néhány elemtartalmának összehasonlítása. A kenyérgyártás rövid bemutatása. A puffasztás történetének és technológiájának ismertetése. A Ca, Mg, K, P, Mn elemtartalmak összehasonlítása a puffasztott és natúr termékekben, illetve a kenyér ásványi anyagainak összevetése a búza ásványi anyagaival.