Fűszernövényekkel dúsított étcsokoládé fejlesztése és vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorJevcsák, Szintia
dc.contributor.authorKatona, Lilien
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-04-14T13:47:57Z
dc.date.available2025-04-14T13:47:57Z
dc.date.created2024-10-22
dc.description.abstractSzakdolgozatomban különböző fűszernövényekkel dúsított étcsokoládékat készítettem, melyeket polifenol, flavonoid vizsgálatnak vetettem alá, hogy képet kapjak arról, hogyan változik a dúsított étcsokoládék polifenol, flavonoid tartalma. Majd organoleptikus vizsgálat is történt, melynek során tíz fő pontozta az elkészült termékeket egy egytől ötig terjedő skálán.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent40
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/389151
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectétcsokoládé
dc.subjectfűszernövények
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleFűszernövényekkel dúsított étcsokoládé fejlesztése és vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
ANYAG ÉS MÓDSZER_20240520_javJSzKL.pdf
Méret:
868.47 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)