Növényi kivonatokkal dúsított bonbonok készítése és vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMáthé, Endre
dc.contributor.authorTorják, Eszter
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-04-25T12:25:15Z
dc.date.available2019-04-25T12:25:15Z
dc.date.created2019-04-25
dc.description.abstractA termékfejlesztés mindig jelen van az élelmiszeriparban,legyen szó egy új vagy már meglévő termék fejlesztéséről.Célom olyan bonbonok fejlesztése volt, melyek az emberi szervezetre feltehetőleg pozitív élettani hatást fejtenek ki. Növények rügyéből és hajtásaiból készült kivonatokat alkalmaztunk, mivel ezek a növényi szervek magasabb bioaktív hatóanyag tartalommal rendelkeznek, mint a gyümölcseik. Dolgozatomban különböző vizsgálatok alá vetettem a bonbonokat, hogy megtudjam milyen belső paraméterekkel rendelkeznek.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent53hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/266056
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectbonbonhu_HU
dc.subjectnövényi kivonathu_HU
dc.subjectdúsításhu_HU
dc.subjectédességhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleNövényi kivonatokkal dúsított bonbonok készítése és vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)