Sütőipari üzemek és technológiák bemutatása, illetve termékeik vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatom fő témája a sütőipari üzemek bemutatása. Az általam vizsgált üzemek esetében leginkább a gyártástechnológiát és a különböző eljárásokat ismertetem. Ezen kívül részletesen kitérek még az alkalmazott gépek és a gyártott termékek tulajdonságaira is. Vizsgálom még az emberek kenyér, illetve más pékáruk fogyasztási és vásárlási szokásait. Összehasonlítok egyes termékeket eladott mennyiségeik alapján is. Végezetül érzékszervi vizsgálat keretében a vizsgált üzemek egyes termékeit összevetem különböző áruházakban vásárolt termékek tulajdonságaival is.