Növényi olajok és állati eredetű zsírok zsírsavösszetételének meghatározása

Abstract

Szakdolgozatom témája különböző állati zsiradék és növényi olaj zsírsav profiljának meghatározása volt. Szabványban leírt előkészítési mód szerint,illetve egy saját módosított módszerrel végeztem. A dolgozatban ismertettem a a zsírsavak sajátosságait,illetve 4 növényi olajat és 4 állati eredtű zsír zsírsavösszetétetét vizsgáltam zsírsav metil észterré való átalakítás során,amelyet majd GC-FID műszerrel vizsgáltam meg. A mérés során kapott összetételeket összevetettem az irodalomban megtalálható zsírok/olajok összetételével.Mindkét módszernél 37 komponenses FAME-mix standardoldattal készített kalibrációt használtam.Fő célom a szabványos BF3 előkészítési módszerének módosítása volt, elsősorban a BF3 toxikussága miatt.