Élvezeti cikkek fogyasztása világszerte elterjedt szokás. A szakdolgozatomban bemutatom a csokoládé, a dohány, a kávé és a tea feldolgozásának folyamatát, valamint a biotechnológiai kutatásokat és eredményeket. Részletezésre kerül az élvezeti cikkek fermentációja és a résztvevő mikroorganizmusok szerepe, valamint a növényi biotechnológia területén elért eredmények és a jelenleg zajló ígéretes kutatások.