Szakdolgozatomban a lisztérzékenység témakörét vizsgáltam. Szakirodalmi kutatással feltártam a betegség okát, tüneteit, kezelését. Vizsgálataim során pedig gluténmentes lisztekből sütöttem kenyereket, hogy különböző tulajdonságok alapján (például íz, külalak, eltarthatóság, tápérték, ár) megállapíthassam, melyik lisztből készült kenyér felel meg leginkább a fogyasztói elvárásoknak.