Cöliákiások által is fogyasztható gluténmentes kenyérvariációk vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorBagdi, Nóra Anna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-17T10:25:50Z
dc.date.available2021-11-17T10:25:50Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractSzakdolgozatomban a lisztérzékenység témakörét vizsgáltam. Szakirodalmi kutatással feltártam a betegség okát, tüneteit, kezelését. Vizsgálataim során pedig gluténmentes lisztekből sütöttem kenyereket, hogy különböző tulajdonságok alapján (például íz, külalak, eltarthatóság, tápérték, ár) megállapíthassam, melyik lisztből készült kenyér felel meg leginkább a fogyasztói elvárásoknak.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324812
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgluténhu_HU
dc.subjectcöliákiahu_HU
dc.subjectliszthu_HU
dc.subjectkenyérhu_HU
dc.subjectlisztérzékenységhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleCöliákiások által is fogyasztható gluténmentes kenyérvariációk vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)