A kávé az egyik leggyakoribb ital, emberek milliói fogyasztják a világ minden táján, hiszen stimuláló hatást gyakorol a központi idegrendszerre és a szív-érrendszerre. A népszerűségét kihasználva a szolgáltatói oldal rendkívül sok lehetőséget kínál, hogy mindenki megtalálhassa a számára megfelelő fajtát és ízvilágot. Kutatásom során a kávéfogyasztás egyik fő indokát, az élénkítő hatásáért felelős anyagot, a koffeint vizsgáltam. Ezt HPLC módszerrel mértem.