„Amit eszel, azzá leszel” tartja a mondás. Napjainkban egyre nagyobb szerephez jut, és mind fontosabbá válik az egészségtudatos táplálkozás. Sok szó esik az egészség és a táplálkozás összefüggéséről, majd minden fórumon foglalkoznak ezzel a témával. Az egészséges táplálkozást mindenki máshogy értelmezi. Egyesek a vegetarianizmus hívei, míg mások úgy gondolják, hogy a vegyes, de változatos étrend a legkedvezőbb az emberi szervezet számára. (I1.) A táplálkozási szakemberek hosszú időn át azt tanácsolták, hogy minél kevesebb zsírt fogyasszunk, táplálkozzunk zsírszegényen! Az utóbbi időben azonban egyre többet lehet hallani a zsírok egészségmegőrző, gyógyító hatásáról. A zsiradékok jelentős szerepet töltenek be a szervezetben, mert fontos energiaforrások, nélkülözhetetlenek a zsírban oldódó vitaminok számára, továbbá növelik az ételek élvezeti értékét.