Interaction of iron(III) with taste enhancers: Potential of Fe(III) salts with inosine monophosphate or guanosine monophosphate for food fortification
Fájlok
Dátum
2023
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Leírás
Kulcsszavak
Agrártudományok, Élelmiszertudományok
Jogtulajdonos
Szerző
Jelzet
Egyéb azonosító
Forrás
Lwt-Food Science And Technology. -184 (2023), p. 1-10. -(cikkazonosító)115024. -LWT-Food Sci. Technol. - 0023-6438