Interaction of iron(III) with taste enhancers: Potential of Fe(III) salts with inosine monophosphate or guanosine monophosphate for food fortification

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorBijlsma, Judith
dc.contributor.authorBuglyó, Péter
dc.contributor.authorFarkas, Etelka
dc.contributor.authorVelikov, Krassimir P.
dc.contributor.authorVincken, Jean-Paul
dc.contributor.authorDe Bruijn, Wouter J.C.
dc.date.accessioned2023-07-24T07:39:54Z
dc.date.available2023-07-24T07:39:54Z
dc.date.issued2023
dc.date.oa2023-07-27
dc.date.pasync2025-01-21T00:08:04Z
dc.date.updated2023-07-24T07:39:54Z
dc.description.correctorSZKM
dc.identifier.citationLwt-Food Science And Technology. -184 (2023), p. 1-10. -(cikkazonosító)115024. -LWT-Food Sci. Technol. - 0023-6438
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115024
dc.identifier.issn0023-6438
dc.identifier.opachttps://ebib.lib.unideb.hu/ebib/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+BIBFORM113607
dc.identifier.scopus85164227097
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/357780
dc.identifier.urlhttps://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0023643823006035
dc.identifier.wos001059190600001
dc.languageeng
dc.rights.accessOpen access article
dc.rights.ownerSzerző
dc.subject.mabAgrártudományok
dc.subject.mabÉlelmiszertudományok
dc.titleInteraction of iron(III) with taste enhancers: Potential of Fe(III) salts with inosine monophosphate or guanosine monophosphate for food fortification
dc.typefolyóiratcikk
dc.typeidegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
FILE_UP_1_Judith_2023_taste_enhancer.pdf
Méret:
4.36 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Kiadói változat
Letöltés
Gyűjtemények
Publikációs Adatbázis