A szín intenzitásának változása a sörgyártás technológiai lépései során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBabka, Beáta
dc.contributor.authorÉliás, Dorottya
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-11-28T07:03:40Z
dc.date.available2017-11-28T07:03:40Z
dc.date.created2017-11-27
dc.description.abstractTémaválasztásomnál fontos szerepet játszott, hogy a hetedik féléves szakmai gyakorlatomat a Borsodi Sörgyár Kft-nél töltöttem, ahol testközelből megismerhettem a sörgyártás folyamatát, a sörök laboratóriumi körülmények között történő vizsgálatát, illetve, hogy az alkalmazott technológia és technológiai körülmények miként befolyásolják a sör tulajdonságait, főként a színét. A dolgozatom célja az volt, hogy a Germán sörök gyártástechnológiája során történő színváltozásokat vizsgáljam, a színt befolyásoló tényezőket ismertessem. A vizsgálataimat azért tartom fontosnak, mert a szín egy olyan minőségi jellemző, ami a fogyasztó küllemi elvárásai között döntő szerepet játszik.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent33hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/246009
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsörhu_HU
dc.subjectsörgyártáshu_HU
dc.subjectszínhu_HU
dc.subjecttechnológiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA szín intenzitásának változása a sörgyártás technológiai lépései soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)