Szakdolgozatom témája a tokaji borok gyártástechnológiájának bemutatásáról szól, melyet a Kereskedőház Zrt. gyártástechnológiájára szűkítettem. Borkészítés műveleteinek bemutatása az erjedésig. Fajélesztők használata a borászatban, valamint azok hatásai a borminőségre (illósav, titrálható sav, cukor és alkoholtartalomra).