Dolgozatomban a Desirée és Cleopatra köztermesztésben álló holland burgonyafajták tárolás során bekövetkező mennyiségi és minőségi változásait mutatom be két különböző tárolási helyen. Méréseimmel szemléltetem a burgonyagumók beltartalmi értékeinek változásait, és következtetést vonok le a burgonyák tárolhatóságát illetően.