Brojlercsirkék teljesítményvizsgálata a húsminőségre

Abstract

A vizsgálatnak összetett célja volt. Egyrészt a nevelési-hízlalási eredményeket közvetlenül befolyásoló értékmérők megállapítása, úgymint:

életképesség, ezen belül az elhullási % megállapítása napos korig és a hízlalás során

élősúly alakulása egyedileg és csoportosan

takarmány felhasználás, takarmány értékesülés

lábdeformációk aránya, másrészt a vágás utáni mennyiségi és minőségi paraméterek meghatározása:

vágóérték - húsminőség. Célom volt a húshibridek teljesítmények meghatározása, továbbá az is, hogy megvizsgáljam az előzőekben foglalt tulajdonságokra ható tényezőket, azok befolyásának mértékét, illetve azt, hogy hogyan lehet ezeket a hatékony és minőségi csirkehús-előállítás során felhasználni.