A dolgozat célja a növényi alapú tejhelyettesítőkkel szembeni fogyasztói magatartás vizsgálata. A kutatás során kettős megközelítést alkalmaztam: a szekunder kutatás során elemzésre kerültek a piaci és fogyasztói trendek, míg a primer kutatás során online kérdőíves megkérdezés formájában gyűjtött adatok segítségével vizsgáltam a fogyasztói preferenciákat és fogyasztói szokásokat. A szekunder kutatás eredményei azt mutatták, hogy az egészségtudatosság, a laktózintolerancia és környezeti szempontok szerepet játszanak a növényi italok iránti növekvő keresletben. A termék íze, ára és tápanyagtartalma is kiemelkedő szempont a vásárlók számára. A primer kutatás során az egyes korcsoportok, jövedelmi helyzetek és életmódok közötti különbségeket vizsgáltam a növényi italok fogyasztásában. A primer kutatás eredményei alapján az egészségtudatosság és a termék íze kulcsfontosságú tényezőknek bizonyultak a fogyasztói döntések során. Arra is fény derült, hogy több márkát ismernek, illetve a zabitalt preferálják leginkább a kizárólag növényi italt fogyasztók.