Tokaji Esszenciák élesztő biótájának áttekintése és fiziológiai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCsoma, Hajnalka
dc.contributor.authorOláh, Dorottya
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2021-11-11T08:40:19Z
dc.date.available2021-11-11T08:40:19Z
dc.date.created2021-11-10
dc.description.abstractTöbb évtizede foglalkoztatja a kutatókat, hogy mely élesztőgombák képesek extrém környezeti feltételek mellett szaporodni és fermentálni. A dolgozatban vizsgált élesztőtörzsek több különböző évjáratú és termőhelyről származó Esszenciából lettek izolálva. Változó volt, hogy egy adott mintában az élesztőbióta egy vagy több különböző fajból tevődött össze. Az általunk elvégzett fiziológiai vizsgálatokból kiderül, hogy a 11 izolált élesztőfaj törzsei magas cukortoleranciájuknak és az alacsonyabb hőmérséklethez való alkalmazkodó képességüknek köszönhetően képesek szelektíven elszaporodni a Tokaji Esszenciákban.hu_HU
dc.description.correctorhbk
dc.description.courseBiomérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324397
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectEsszenciahu_HU
dc.subjectBotrytis cinereahu_HU
dc.subjectTokaji borhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Mikrobiológiahu_HU
dc.titleTokaji Esszenciák élesztő biótájának áttekintése és fiziológiai vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)