Burgonyavirágúak egyes beltartalmi értékeinek változása feldolgozás során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorZsuzsa, Dávid
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-19T10:48:41Z
dc.date.available2021-11-19T10:48:41Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractSzakdolgozatomban a Burgonyavirágúak rendjén belül a két legfontosabb család, a Burgonyafélék és a Szulákfélék képviselőit vizsgáltam. A kísérletek során háromféle mintát használtam fel, két étkezési burgonyát és egy édesburgonyát. Ezeknek a mintáknak figyeltem meg egyes beltartalmi értékeit nyers, illetve főtt állapotban is. A beltartalmi értékeket tekintve szárazanyag-tartalmat, hamutartalmat és C-vitamin tartalmat mértem. Kíváncsi voltam arra, hogy a vizsgált burgonyaminták beltartalmi értékei hogyan változnak meg a főzés során, ezenkívül arra is, hogy az étkezési burgonya és az édesburgonya szárazanyag-, hamu- és C-vitamin tartalma vajon milyen mértékben különbözik, az egészséges életmód szempontjából mely burgonya fogyasztása a legjobb.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/325109
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectburgonyahu_HU
dc.subjectédesburgonya
dc.subjectszárazanyag-tartalom
dc.subjecthamutartalom
dc.subjectC-vitamin tartalom
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleBurgonyavirágúak egyes beltartalmi értékeinek változása feldolgozás soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)