A kimchi, mint új élelmiszer bemutatása

dc.contributor.advisor	Juhászné, Tóth Réka
dc.contributor.author	Drotár, Nóra Anita
dc.contributor.department	DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned	2026-06-29T11:44:02Z
dc.date.available	2026-06-29T11:44:02Z
dc.date.created	2026-05-05
dc.description.abstract	A kimchi, mint új élelmiszer bemutatását, és a hozzá köthető vizsgálatok elemzését részleteztem mind kérdőíves, összehasonlító, analitikai-, és mikrobiológiai vizsgálatokat feldolgozásának keretében. A kimchivel kapcsolatos összes kutatási anyag feldolgozásának köszönhetően azt a megerősítést kaptam, hogy ezt a szuperélelmiszert, jótékony hatásai miatt szükségszerű lenne jobban megismertetni a magyar fogyasztók körében.
dc.description.course	Élelmiszerbiztonság-, és minőségi mérnök mesterszak
dc.description.degree	MSc/MA
dc.format.extent	51
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/2437/412435
dc.language.iso	hu
dc.rights.info	Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subject	Fermentált élelmiszerek
dc.subject	fermentáció
dc.subject	kimchi
dc.subject	MALDI-TOF tömegspektrometria
dc.subject	Mikrobák
dc.subject	16S rRNS szekvenálás
dc.subject	kínai kel
dc.subject	probiotikus hatás
dc.subject.dspace	Mezőgazdaságtudomány
dc.title	A kimchi, mint új élelmiszer bemutatása

Fájlok

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)