A kacsahús beltartalmi paramétereinek vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Mivel az egész világon, így Magyarországon is a baromfitartás és ezzel együtt a kacsatartás-, kacsatenyésztés is növekvő tendenciát mutat, ezért szakdolgozatomban a különböző húsrészek vizsgálatát végeztem el, különböző élelmiszerlánc értékesítő hely esetében.A vizsgálatok során mind az egyes húsrészek tekintetében, mind az értékesítési helyek tekintetében megfigyelhetőek a különbségek.