Physicochemical characteristics of Zinc fortified yogurt and the effect of different bacteria strains

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorJózsef, Prokisch
dc.contributor.authorZHANG, NINA
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-04-16T10:32:02Z
dc.date.available2018-04-16T10:32:02Z
dc.date.created2018-04-16
dc.description.abstractZinc deficiency will cause some diseases to human body. It is important to supplement zinc to people in regular period. We use four kinds of bacteria strains to make zinc fortified yogurt and compare them among pH, sensory, viscosity and bacteria activity.hu_HU
dc.description.courseDepartment of Food Sciencehu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent48hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/249627
dc.language.isoenhu_HU
dc.subjectdifferent bacteria strainshu_HU
dc.subjectZinc yogurthu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titlePhysicochemical characteristics of Zinc fortified yogurt and the effect of different bacteria strainshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)