Ízérzékelési képességünknek fontos szerepe van a túlélésben, segít a tápanyagok azonosításában, felismerésében valamint az ártalmas és ártalmatlan összetevők megkülönböztetésében. Ízérzékenységünket több tényező együttesen befolyásolja, melyek közösen alakítják ki íz-preferenciánkat és ízérzékelési küszöbünket. Obesistasban a vér növekvő leptin szintje tovább emelheti az ízérzékelési küszöböt. A testsúly növekedésével az ízérzékelési és íz azonosítási zavarok kialakulásának kockázata szignifikánsan nagyobb.