Cukrászsütemények és gluténmentes cukrászsütemények beltartalmi összetevőinek vizsgálata, összehasonlítása és ezek hatása az emberi szervezetre

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.advisorTóthné Bogárdi, Andrea
dc.contributor.authorMajoros, Eszter Edit
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-17T14:18:33Z
dc.date.available2021-11-17T14:18:33Z
dc.date.created2021-11-15
dc.description.abstractSzakdolgozatom témájául a gluténérzékenységet másnéven a cöliákiát választottam, amely korunk egyik legnagyobb népbetegségének tekinthető. Magyarországon csaknem minden századik ember szenved gluténérzékenységben. Az érzékenységet a gabonafélékben található növényi fehérje, a glutén okozza. A kialakulását előidézheti az egészségtelen táplálkozás, a stressz, a rendszertelen mozgás és akár örökletes is lehet. A betegség nem gyógyítható, szigorú, egy életen át tartó diéta betartásával megszüntethetőek a tünetek. Szakdolgozatomban a gluténérzékenység hatásait kívánom bemutatni a szervezetre és az emésztőrendszerre. Cukrászsüteményeket és gluténmentes cukrászsüteményeket hasonlítottam össze. A vizsgálatok során szárazanyag-,zsír-,fehérje-,szénhidrát-, és rosttartalmat valamint elemtartalmat vizsgáltam. Célom a témaválasztással kapcsolatban, hogy bemutassam a cukrászsütemények és a gluténmentes cukrászsütemények beltartalmi értékeit.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnök szakhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent58 oldalhu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324875
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectcukrászsüteményekhu_HU
dc.subjectgluténmentes cukrászsüteményekhu_HU
dc.subjectgluténérzékenységhu_HU
dc.subjectcöliákiahu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleCukrászsütemények és gluténmentes cukrászsütemények beltartalmi összetevőinek vizsgálata, összehasonlítása és ezek hatása az emberi szervezetrehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)