Higiéniai mintavétel és termékvizsgálat egy cukrászdában

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBérczesné Szojka, Anikó
dc.contributor.authorFreund, Annamarie
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-25T08:37:52Z
dc.date.available2018-10-25T08:37:52Z
dc.date.created2018
dc.description.abstractSzakdolgozatomban egy cukrászda higiéniájának vizsgálatát tűztem ki célul. Ezen belül felületi mintavételt végeztem, dipslide mintavevő segítségével. Felületek között szerepeltek munkafelületek, kések, sütemény szállító lemezek és pár érdekesebb, mint például étlap. A termékvizsgálat során 3 különböző süteményt vizsgáltam. Ezek között volt olyan, amelyik különböző sütemények megmaradt piskótáiból és krémeiből készült, volt karamella krémes illetve egy tojáshabos sütemény. Eredményeim alapján szükséges volt két utóvizsgálatot is elvégeznem, amelyek érdekes eredményeket hoztak.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent50hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257888
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjecthigiéniahu_HU
dc.subjecttermékvizsgálathu_HU
dc.subjectfelületi mintavételhu_HU
dc.subjectdipslidehu_HU
dc.subjectsüteményhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleHigiéniai mintavétel és termékvizsgálat egy cukrászdábanhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)