Különböző gyümölcs cefrék és bérfőzéssel készült pálinkák elemtartalmának vizsgálata és érzékszervi minősítése

Abstract

Dolgozatomban alma,körte,szőlő,csipkebogyó gyümölcsökből készült gyümölcs cefréket és pálinkákat vizsgáltunk.Kutatómunkánk során az említett gyümölcsökből készült cefrék és párlatok elemtartalmi vizsgálatát tűztük ki célul ICP-OES készülék segítségével.Vizsgálataink során a cefre erjedés előtti,utáni,valamint a pálinka elem analitikai vizsgálatát végeztük el.Az érzékszervi vizsgálatok elvégzéséhez az MSZ9600:1974 szabványt alkalmaztuk.