Tejföl és tejfölalternatíva állomány- és érzékszervi vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorUngai, Diána Kinga
dc.contributor.authorÉsik, Eszter
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-13T12:12:48Z
dc.date.available2021-05-13T12:12:48Z
dc.date.created2021-04-21
dc.description.abstractA háziasított állatok tejét már évezredek óta issza és hasznosítja az emberiség. Napjainkban leginkább a kérődző állatok tejét hasznosítjuk, ám néhány kultúrában más állatok tejét is felhasználják. Közép-Ázsia sztyeppéin mai napig felhasználják a kanca tejet, amelyből kumiszt készítenek. A kumisz kancatejből erjesztett alkoholos ital, amit a magyar kultúrában is előszeretettel fogyasztottak évszázadokkal ezelőtt. A kérődző állatok tejének felhasználása sokszínű, nagyon sokféle terméket készítenek belőle, többek között sajtokat, túrót, tejszínt, tejfölt és joghurtot. Magyarországon legnagyobb mennyiségben tehéntejet és az abból készült termékeket fogyasztják az emberek. Kisebb mennyiségben pedig juh és kecsketejet.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent37hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/309549
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttejfölhu_HU
dc.subjectállományvizsgálathu_HU
dc.subjectérzékszervi vizsgálathu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleTejföl és tejfölalternatíva állomány- és érzékszervi vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)