Gyógynövények antioxidáns változása liofilizálás és szárítás során
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A gyógynövények egy idősek az emberiséggel. A mai felgyorsult világunkban rengeteg káros hatás éri a szervezetet, ezen belül is főként a szabad gyökök által okozott kártétel. A gyógynövényekben található természetes antioxidánsok a szervezet számára egyértelműen bizonyított módon jobb hatással vannak, mint a modern pirulázott csodaszerek. A dolgozatomban a gyógynövény antioxidáns tartalmát mértem meg, és a kezelések során beállt antioxidáns veszteséget kutattam. A vizsgálatok során bebizonyosodott hogy a liofilizálás sokkal kíméletesebb, mint a hagyományos szárítás. A eredményeket 100 gramm szárazanyag tartalomban adtam meg. Az eredményeket megpróbáltam irodalmi adatokkal összehasonlítani, de sajnos nem volt könnyű dolgom a világban használt nem egységes vizsgálati módszerek miatt, a módszerek nagyon széles palettát mutatnak. A növények összetétele is jelentősen változik az abiotikus környezett miatt.