Gyógynövények antioxidáns változása liofilizálás és szárítás során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBorbélyné Varga, Mária
dc.contributor.authorDobos, Richárd
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2010-05-11T07:56:28Z
dc.date.available2010-05-11T07:56:28Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010-05-11T07:56:28Z
dc.description.abstractA gyógynövények egy idősek az emberiséggel. A mai felgyorsult világunkban rengeteg káros hatás éri a szervezetet, ezen belül is főként a szabad gyökök által okozott kártétel. A gyógynövényekben található természetes antioxidánsok a szervezet számára egyértelműen bizonyított módon jobb hatással vannak, mint a modern pirulázott csodaszerek. A dolgozatomban a gyógynövény antioxidáns tartalmát mértem meg, és a kezelések során beállt antioxidáns veszteséget kutattam. A vizsgálatok során bebizonyosodott hogy a liofilizálás sokkal kíméletesebb, mint a hagyományos szárítás. A eredményeket 100 gramm szárazanyag tartalomban adtam meg. Az eredményeket megpróbáltam irodalmi adatokkal összehasonlítani, de sajnos nem volt könnyű dolgom a világban használt nem egységes vizsgálati módszerek miatt, a módszerek nagyon széles palettát mutatnak. A növények összetétele is jelentősen változik az abiotikus környezett miatt.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszer- minőségbiztosító agrármérnökhu_HU
dc.description.degreerégi képzéshu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/96130
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectgyógynövényhu_HU
dc.subjectliofilizáláshu_HU
dc.subjectszárításhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Növénytermesztéshu_HU
dc.titleGyógynövények antioxidáns változása liofilizálás és szárítás soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)