Az alma fizikai és kémiai változásai a tárolás során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKádasné Tarcza, Margit
dc.contributor.authorDancs, Henrietta
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2016-11-17T14:12:07Z
dc.date.available2016-11-17T14:12:07Z
dc.date.created2016-11-16
dc.description.abstractSzakdolgozatomban vizsgáltam öt almafajta: ’Idared’, ’Golden Delicious’, ’Braeburn’, ’Topaz’ és a ’Gala’ beltartalmi jellemzőit, azon belül is a húsállomány keménységét, vízoldható szárazanyag koncentrációját, titrálható savtartalmát, valamint a pH-értékét, hogy milyen irányban és mértékben változik a tárolási idő előrehaladása során.hu_HU
dc.description.correctorgj
dc.description.courseVegyészmérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent31hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/232329
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectalmahu_HU
dc.subjectfizikai
dc.subjectkémiai
dc.subjecttárolás
dc.subjectpH
dc.subjecttitrálható savtartalom
dc.subjectgyümölcshús keménység
dc.subjectvízoldható szárazanyag koncentráció
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleAz alma fizikai és kémiai változásai a tárolás soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Természettudományi és Technológiai Kar)