Diplomadolgozatom témája a borospincékben található penészgombák növekedési és azonosítási vizsgálata. Vizsgáltuk, hogy hogyan hatnak a különböző penészek növekedésére az eltérő hőmérsékleti, táptalaji körülmények illetve az alkohol jelenléte vagy hiánya a légtérben. Molekuláris biológiai azonosítási vizsgáklatot is végeztünk, mely során célunk az volt, hogy azonosítsuk a pincék különböző felületein található penészgombákat, illetve megnézzük, hogy található-e közöttük a nemes pincepenész a Zasmidium cellare.