A sertés vágás során alkalmazott HACCP rendszer és a S/EUROP minősítés bemutatása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorRózsáné Várszegi, Zsófia
dc.contributor.authorKujbus-Tóth, Marianna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-16T14:37:43Z
dc.date.available2021-11-16T14:37:43Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractDolgozatom bemutatja a sertés vágás folyamatán keresztül felmerülő kritikus szabályozási pontokat. Ezen belül természetesen nagyobb ismeretet ad a HACCP rendszerről, annak bevezetéséről és elterjedéséről is. Ezen felül részletezem a SEUROP minősítést illetve annak menetét és eredményeit egy adott vágóhíd adatai alapján. Valamint a későbbi húsfeldolgozás kapcsán készítettem egy konkrét veszélyelemzést is.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent56hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324754
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsertéshu_HU
dc.subjectHACCPhu_HU
dc.subjectSEUROPhu_HU
dc.subjectminősítéshu_HU
dc.subjectvágóhídhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA sertés vágás során alkalmazott HACCP rendszer és a S/EUROP minősítés bemutatásahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)