Az amerikai cookies reológiai vizsgálata és érzékszervi bírálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatom témájául az amerikai tradicionális keksz, a cookies vizsgálatát választottam. Dolgozatomban a különböző zsiradékok és lisztek használata mellett vizsgáltam a kekszeket, mennyire befolyásolja a végtermékünket a különböző alapanyagok használata. Továbbá érzékszervi vizsgálatokon is átestek a kekszek, hogy kiderüljön, melyik cookies lenne a legkedvezőbb a fogyasztók számára.