Gyógynövényekkel dúsított vörösborok készítése és minőségvizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.authorBalázs, Eszter
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T13:40:36Z
dc.date.available2024-01-08T13:40:36Z
dc.date.created2023-10-24
dc.description.abstractA diplomadolgozatomban vörösborokkal foglalkoztam. Gyógynövényekkel dúsítottam azokat, majd vizsgáltam meg különböző tulajdonságaikat, hogyan változtak meg a dúsítás során. Külön mértem a gyógynövények és az elkészült gyógynövényes borok antioxidáns- és ásványianyag tartalmát, a savat, pH-t és színintenzitást. A kiértékelés során kiderült, hogy mely gyógynövények növelték, vagy éppen csökkentették a borok vizsgált paramétereit. Ebből javaslatot tudtam tenni, hogy mely gyógynövény a legideálisabb a bor egy-egy tulajdonságának a javítására.
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent47
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364673
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectvörösbor
dc.subjectgyógynövények
dc.subjectantioxidáns
dc.subjectásványi anyagok
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány
dc.titleGyógynövényekkel dúsított vörösborok készítése és minőségvizsgálata
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)