A salmonella előfordulása és élelmiszerbiztonsági szerepe a baromfiiparból származó minták esetén

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.authorTörök, Tamás
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2011-05-24T10:13:43Z
dc.date.available2011-05-24T10:13:43Z
dc.date.created2011
dc.date.issued2011-05-24T10:13:43Z
dc.description.abstractA humán élelmiszer eredetű megbetegedések okozójaként elsők között találhatók a Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok. Forrásuk leggyakrabban a tojás és baromfihús alapú élelmiszerek, melyek kimondottan kedveznek a szaporodásukhoz. Szakdolgozatomban arra kerestem a választ, hogy mely baromfiipari termékek szennyezettek Salmonellával, milyen mikrobiológiai módszerekkel történik a kórokozó kimutatása, valamint hogy mik azok a megelőző élelmiszer-biztonsági lépések, amelyek betartásával a szalmonellózis elkerülhető.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki szakhu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent58 oldalhu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/108726
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsalmonellahu_HU
dc.subjectélelmiszer-biztonsághu_HU
dc.subjectmentesítéshu_HU
dc.subjecthigiéniahu_HU
dc.subjectmegelőzéshu_HU
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA salmonella előfordulása és élelmiszerbiztonsági szerepe a baromfiiparból származó minták eseténhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)