A salmonella előfordulása és élelmiszerbiztonsági szerepe a baromfiiparból származó minták esetén
dc.contributor.advisor | Peles, Ferenc Árpád | |
dc.contributor.author | Török, Tamás | |
dc.contributor.department | DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2011-05-24T10:13:43Z | |
dc.date.available | 2011-05-24T10:13:43Z | |
dc.date.created | 2011 | |
dc.date.issued | 2011-05-24T10:13:43Z | |
dc.description.abstract | A humán élelmiszer eredetű megbetegedések okozójaként elsők között találhatók a Salmonella nemzetségbe tartozó baktériumok. Forrásuk leggyakrabban a tojás és baromfihús alapú élelmiszerek, melyek kimondottan kedveznek a szaporodásukhoz. Szakdolgozatomban arra kerestem a választ, hogy mely baromfiipari termékek szennyezettek Salmonellával, milyen mikrobiológiai módszerekkel történik a kórokozó kimutatása, valamint hogy mik azok a megelőző élelmiszer-biztonsági lépések, amelyek betartásával a szalmonellózis elkerülhető. | hu_HU |
dc.description.course | Élelmiszermérnöki szak | hu_HU |
dc.description.degree | Bsc | hu_HU |
dc.format.extent | 58 oldal | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/108726 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | salmonella | hu_HU |
dc.subject | élelmiszer-biztonság | hu_HU |
dc.subject | mentesítés | hu_HU |
dc.subject | higiénia | hu_HU |
dc.subject | megelőzés | hu_HU |
dc.subject.dspace | Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
dc.title | A salmonella előfordulása és élelmiszerbiztonsági szerepe a baromfiiparból származó minták esetén | hu_HU |